簡単レシピ ボンベイ風カレー

昔、働いていた喫茶店の人気メニュー「ボンベイ風カレー」を再現してみました。ドライカレーではありますが、少しのコツで美味くなりますよ。

■材料～せっかく作るなら２人前作っておかわりを。

合挽ミンチ：300ｇ　(できれば牛7：豚3)

玉ねぎ　　：1個

カレー粉　：適量

塩　　　　：適量

卵　　　　：1個

■作り方

①　卵は茹でて殻をむいておく。玉ねぎは粗みじん切りに。

②　合挽ミンチをボウルに入れ、よく練りこむ。

③　フライパンに油をひき、②を入れ強火で炒め、肉の脂を閉じ込める⇒外に出る脂が減ってきて肉がパラパラになったら、脂が閉じ込められた証拠。この時点で一旦別のボウルに取り置く。

④再びフライパンに油をひき、粗みじん切りした玉ねぎを炒める⇒甘味が出るきつね色になるまで炒める。炒めたら肉を取り置いたボウルに移す。

⑤炒めた肉と玉ねぎをよく混ぜ合わせ、カレー粉と塩をお好みの量入れて味を整える。

⑥お皿にご飯を盛り、作った⑤をかけ、茹で卵を乗せたら出来上がり！

◆卵を潰しながらルーとご飯を一緒に食べるとクセになりますよ～