鶏肉だんごや鍋スープも自分でつくる塩ちゃんこ鍋のレシピ

■材料　

【鶏肉だんご】鶏むね肉＆鶏なんこつ：300ｇ

　　　　　　　長ねぎ：1/3本

　　　　　　　玉ねぎ：1/4個

　　　　　　　すりごま：大さじ1

　　　　　　　味噌：大さじ1

　　　　　　　ごま油：大さじ1

　　　　　　　生姜：大さじ1

　　　　　　　片栗粉：大さじ1

　　　　　　　柚子胡椒：適量

【鍋スープ】　※人数多い時は以下の比率を倍に

　　　　　　　水：1500cc

　　　　　　　中華スープの素：大さじ2

 　　　　　　　みりん：大さじ1

　　　　　　　塩：小さじ1

　　　　　　　醤油：小さじ1

　　　　　　　いりごま：大さじ2

　　　　　　　玉ねぎ：1/2個 

【具材】　　　白菜、水菜、長ねぎ、椎茸、豆腐、うす揚げ、豚ロース等お好みで

作り方

 鶏むね肉と鶏なんこつをフードプロセッサーで攪拌し、ボウルに入れ、長ねぎと玉ねぎのみじん切りも入れ、すりごま、味噌、ごま油、生姜、片栗粉、柚子胡椒を入れ、よく混ぜ合わせて鶏肉だんごを作っておく。

 鍋に水をはり、中華スープの素、みりん、塩、醤油を入れ沸かす。人数多い場合は、分量同比率で鍋スープを作る。

 一旦火を止め、玉ねぎを輪切りにし入れ、いりごまも入れ、10分前後しばらく浮かべておく。 

 再度火をつけ沸いたら、作っておいた鶏肉だんごをスプーン等で団子状に取り、鍋に入れて煮込む。

白菜、長ねぎ、椎茸、豆腐、うす揚げ、水菜等の野菜や、豚ロース等の具材を入れて沸いたら、塩ちゃんこ鍋の出来上がり。シメはラーメンがおすすめです。